TERROIR
Terroirs essentiellement argilo-calcaire, mais également sableux sur certaines parcelles.
VENDANGES
Du 10 au 25 Septembre, à pleine maturité des différents cépages, dans le cadre d’une année à pluviométrie presque normale grâce à quelques petites pluies bienvenues en été.
ASSEMBLAGE
90.000 bouteilles de potentiel de commercialisation sur ce millésime.
65 % de GRENACHE, 35 % de SYRAH
VINIFICATION
Vinification traditionnelle par cépage avec égrappage total de la vendange.
Cuvaison d’une dizaine de jours en cuve inox entre 25 et 30°C.
Délestage ou remontage quotidien.
Assemblage en Janvier et première mise en bouteilles prévue en septembre 2012
DEGUSTATION
Belle robe de couleur grenat intense avec des reflets violines.
Nez puissant avec des arômes de fruits rouges et noirs, de garrigues et de réglisse.
En bouche, l’attaque est franche, le vin est puissant, ample, généreux.
Les fruits noirs dominent avec des tanins soyeux, enrobés.
Ce vin à un bon équilibre et une belle longueur. Potentiel de garde 3 ans.
A boire avec charcuterie et viandes grillées.